¿Alguna vez te has preguntado por qué la comida picante, aun estando fría, te da sensación de quemazón en la boca?, o ¿por qué la hierbabuena te refresca la boca? Todas estas respuestas fisiológicas están explicadas por los receptores de potencial transitorio, los llamados «canales TRP». Los descubridores de este hito biológico han ganado el premio Nobel de Medicina en el año 2021. En este artículo vamos a hablar sobre qué son estos canales, por qué son tan importantes, y por qué pueden ser cruciales durante el ejercicio físico.
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